|
|
Thee-mousse Met Frambozen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 dl neutraal bron- of mineraalwater; 6 gram (3 zakjes) English tea blend; 1 stukje limoenschil, ca. 2 cm; 2 eetl. limoensap, gezeefd; 6 gelatineblaadjes; 90 gram suiker; 2 dl slagroom; 300 gram verse frambozen; 4 verse munttopjes; poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng het water aan de kook. Laat de thee en het stukje limoenschil er boven een uiterst laag afgestelde warmtebron 5 minuten in trekken. Verwijder theezakjes en limoenschil. Schakel de warmtebron uit.
Laat intussen de gelatineblaadjes tenminste 5 minuten in ruim koud water weken. Knijp de blaadjes uit en laat ze samen met het limoensap en de suiker, onder voortdurend roeren, in de thee oplossen. Laat de thee staan tot ze niet alleen koud maar ook lobbig is geworden.
Klop in een grote kom de slagroom stijf. Spatel de thee er zo luchtig mogelijk door. Doe alles over in een wijde kom. Dek de kom af met plastic folie en zet hem in de koelkast om op te stijven. Trek er 2 - 3 uur voor uit.
Kijk intussen de frambozen op ongerechtigheden na. Was ze liever niet want daardoor verliezen ze veel van hun toch al tere smaak.
Presentatie: schep met behulp van 2 eetlepels ovaalvormige ballen uit de mousse. Verdeel ze over de borden. Schik de frambozen er rondom en leg er als garnering een munttopje bij.
|
|
|